郭麒麟攤上事兒了?這東西被「贅婿」帶火後,吃多了會不會中毒?

2021-03-02 106
近日,電視劇《贅婿》熱播,劇中男主角因為布匹生意受阻,臨時轉行售賣「中華黑暗料理」——皮蛋。
圖片來源:電視劇《贅婿》
他不但賣,還開了家皮蛋專門食店,變著花樣用皮蛋做出各式菜肴,集集賣集集吃。

 

圖片來源:電視劇《贅婿》

很多網友都說,看完《贅婿》滿腦子都是皮蛋。
作為男主角的郭麒麟在戲外也給皮蛋加戲,新春佳節期間再次把皮蛋推上熱搜。

 

圖片來源:微博@郭麒麟

在皮蛋備受熱捧的同時,有網友就提出疑問: 「天天吃皮蛋不會鉛中毒嗎?」。
今天小編來和媽媽們說一下寶寶鉛中毒的那些事兒。
01
吃皮蛋會鉛中毒嗎?
皮蛋的傳統製作工藝需要混合石灰、鹽、麥稈等生成堿,通過浸醃,堿會透過蛋殼的微孔滲透進入,使蛋白質凝固、變性。
在這個過程中,還需要加入黃丹粉,以形成硫化氫堵住微孔,防止過量的堿滲透導致蛋清融化。
 
黃丹粉又叫四氧化三鉛,是傳統工藝製作的皮蛋中最主要的鉛來源。
而經過現代工業的改造,我們已經可以使用其他無毒的金屬離子來堵孔了。
我國的皮蛋生產有國家推薦標準《GB/T 9694-2014 皮蛋》,對皮蛋的添加劑和污染物都進行了規范。
圖片來源:國家標準《GB/T 9694-2014 皮蛋》
根據相關國標,我國市場上大部分正規廠家都可以製作出 「無鉛皮蛋」,將 鉛含量控制到標準以下,和我們日常吃的其他食物差不多,大家可以放心食用
事實上,鉛在我們生活中無處不在,除了常年來被大家詬病的皮蛋,還有很多其他東西可能鉛含量超標。
02
日常生活中什麼東西含鉛高?
孩子喜歡吃的 爆米花、薯片、油條等,都是含鉛的「高手」。媽媽們為了哄孩子,經常把這些「鉛高手」給孩子吃。
其次,寶寶平時玩的玩具,特別是一些 劣質的塑膠玩具,含鉛量也是比較高的。
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